Minden, ami sör

Hirdetés

Szerzők

Hirdetés

KÖVESS MINKET!

Facebookon:

Instagramon:

follow-us-on-instagram-png-03047.png

Írj nekünk!

sorkedvelo|kukac|gmail.com

Scanneld be és írj nekünk Facebookon!

messenger_code_244654552056.png

Friss topikok

Amikről írunk

& (1) 2009 (1) 2011 (1) a (2) afrika (1) ale (8) alkoholizmus (1) amerikai foci (1) amstel (1) andorra sör (1) antarktisz (1) armageddon (1) ászok (1) atompingvin (1) az (1) a legszebb sörök (1) a világ legerősebb söre (1) baksör (1) banánsör (3) becks (2) beck capcam (1) beer (118) beerpong (1) belga (2) bibere (1) bier (1) bilk (1) bio (1) bizarr (2) bor (1) braumanufaktur (1) brewdog (3) brewmeister (1) bud (2) budweiser (2) bud light (3) burger (1) bush (1) búza (2) búzasör (1) capcam (1) carlsberg (1) carolina (1) celebrator (1) cerveza (1) chelada (1) chili (3) chilisör (1) chili beer (1) chocalate (1) ciroksör (1) citromfutár (1) citromos (1) citrus (1) civetmacska (1) claus (1) coffee (1) cola (1) család (1) cseh (1) csipős (1) csípős paprika (1) csoki (4) dark (2) denver (1) design (2) desszertsör (1) diesel (1) dog (2) dreher (2) duff (1) duffbeer (1) duplabaksör (1) egészség (4) egészséges sör (1) egynap (1) egzotikus (1) ellen (1) end (1) epint (1) érdekes (6) érdekesség (18) érdeksség (1) erős (3) eső (1) eső sör (1) evolúció (1) extrém (8) facebook (1) fehér sör (1) felhívás (2) felsőerjesztésű sör (1) fish (1) flying (3) foci (1) foci eb (1) foci eb 2016 (1) foglalkoztatottság (1) forró.sör (1) foster (1) fucking (1) gandhibot (1) generátor (1) gluténmentes (1) gluténmentes sör (1) gösser (1) grenada sör (1) guillotine (1) guinness (3) gyümölcs.sör (1) gyümölcssör (4) habanero (1) habanero sör (1) hal (1) hanginfrank (1) happyending (1) harcászati (1) házi sörfőzés (1) heineken (4) hell (1) hellókarácsony (2) hirdetés (1) hírek (1) híres emberek a sörröl (1) history (1) holdpor (1) holdsör (1) hülyeség (1) húsvét (1) húsvéti sör (1) idióta sörtörvény (1) ima a sörhöz (1) imperial (1) iphone (1) ipint (1) istenek (1) jalapeno (1) jalapeno sör (1) jamaica (1) jegéből (1) jelentés (1) jézus (1) kakaó (1) karácsonyi sör (1) karib (1) katolikus (1) kávé (2) Kebari árpa (1) keress minket! (1) kézműves sör (1) kézműves sör névgenerátor (1) kiegészítő (2) king (1) klasszikusok (1) kocsma (2) koktél (1) költészet napja (1) komló (1) könnyed (1) koponya (1) köszi (1) krait (1) különdíj (1) különleges (3) különleges sör (3) kupakkamera (1) kutya (1) kutyasör (1) kütyü (2) kwispelbier (1) la (1) ladragonne (1) lager (2) lammsbrau (1) leffe (1) legdrágább (4) legelső (2) legerősebb (5) legjobb (3) legkisebb (1) legnagyobb (1) legszebb (2) lengyel (1) liechtenstein sör (1) liga (1) light (1) logo (1) lord (1) luxemburg sör (1) magyar (3) magyarország (2) magyar kézműves sör (1) mamma (1) másnaposság (1) mcdonalds (1) médiaajánlat (1) mexikó (1) mia (1) mikulás (2) miller (3) msp (1) múlt (1) münchen (1) mutli tap (1) na (1) nepbetegseg (1) név (2) nfl (1) (3) no.1 (1) női sör (1) nők (1) nova prompt (1) nyár (1) oatmaha (1) obama (1) of (1) okos söröskorsó (1) oktoberfest (2) osztriga (1) pale (2) paradicsom (1) pezsgő (1) pilsner (2) piros (1) pivo (136) pivoblog (33) pivoblog médiaajánlat (1) pizza (2) pokol (1) porter (2) prestige (1) pulse (1) reklám (9) reklámfail (1) reklámja (1) rekord (3) reloaded (1) repülő (1) rózsaszín (1) samichlaus (1) santa (1) san marino sör (1) sátán (1) satan red (1) shock top (1) simpson (1) snake venom (1) soproni (1) sör (139) sör.reklám (1) sörajánló (8) sörblog (16) sördal (1) söre (4) sörei (2) sörfogyasztás (2) sörfőzés (1) sörfürdő (1) sörfutár (1) sörgyáralapítók (1) sorkedvelo (1) sörkönyvtár (1) sörkóstolás (2) sörkutatás (1) sörlekvár (1) sörmárka (1) sörmítosz (1) sörnév (2) sörnyitó (1) söröskorsó (1) söröskupak (1) sörösüveg (2) sörös közmondások (1) sörpárt (1) sörpiac (1) sörreklám (2) sörreklámja (1) sörreklámok (1) sörrekord (1) sörtermelés (1) sörtörténelem (1) sörtörvény (1) sörturizmus (1) sör a világ legkisebb országaiból (1) sör a zenében (1) sör reklám (2) sör tanulmány (1) sör vagy tej (1) space beer (1) st.kitts&nevis sör (1) star (1) stout (7) superbowl (3) sütisör (1) szaké (1) szavazás (3) szilveszter (1) szín (2) szokások (1) szőlősör (1) szponzor (1) taxi (1) taxi sör (1) tejes sör (2) téli (1) tények (1) tévhitek (1) the (1) thekronik (1) tomato (1) történelem (1) törvény (1) trappista (1) trendi (2) trónok harca (1) trooper (1) tv (1) uber (1) üdítő (1) ufo (1) új dizájn (1) új zéland (1) undorító (1) ünnep (2) űrhajózás (1) űrhajózás napja (1) űrsör (1) valar morghulis (1) valentin nap (2) vastrón (1) vatikán sör (1) védőszentek (1) vicces (2) világ (14) világos (1) világ legjobb sörei (1) vintage (3) vs. (1) wars (1) weihnachtsbier (1) weizenbier (1) wellnes (1) williamswarn (1)

04.02

Legismertebb sörfajták- második rész

Címkék: sör beer ale porter stout trappista búzasör pivo felsőerjesztésű sör weizenbier fehér sör

Az első részben az alsóerjesztésű sörök főbb típusait mutattuk be, most pedig akármilyen furcsa is: jöjjenek a felsőerjesztésű sörök.

 
sörfajta búza sörBúzasör
 
A búzasör, azaz Weiβbier vagy Weizenbier nagy hagyománnyal rendelkezik, ősét már a babilóniaiak is nagy kedvvel fogyasztották.
 
A jelenleg ismert búzasörhöz már sokkal jobban hasonlított a középkorban bajor hercegek udvari sörfőzdéiben készített ital, amit fehér sörnek neveztek, s a 30 éves háború után rátaláló franciák el is nevezték az „észak pezsgőjének” ezt az árpa- és malátakeverékből készített felsőerjesztésű sörfajtát.
 
A fehér sör a köznyelvben egyet jelent a búzasörrel, azonban készítési módjukban felfedezhetünk néhány különbséget.
Előbbi egynegyed rész búzamalátával, 7-8% extrakttartalommal, míg utóbbi legalább egyharmad, de inkább fele búzamalátával és 12-14%-os extrakttartalommal készül, alkoholtartalma pedig 5% körül van.
 
A búzasörök jellemzői a könnyen felismerhető búzaaroma és a kiemelkedően savanykás íz, mely erőteljes szénsavassággal párosul.
 
Ale
 
A britek söre, felsőerjesztésű, jellegzetes gyümölcsös ízhatása a domináns és rengeteg változata van színben, ízben és erősségben is.
 
Az Ale sörök alkoholtartalma 4-6%, kevés szénhidráttal és kisebb habképződéssel készülnek, ennyi az, ami általánosságban elmondható, ezen kívül minden sörgyár a saját receptje szerint készíti, és ezek rendesen különböznek is egymástól.
 
Vannak olyanok, amik kevés komlóval készülnek, ezek a Milde Ale-ek és vannak a Bitter Ale típusú sörök, amiben nagyon magas a komlótartalom. További altípus lehet a Pale Ale, ami világos színű és a barna színű Brown Ale.
 sör fajta stout
Sout
 
Sötétbarna, majdnem fekete, felsőerjesztésű sörfajta, a stout szó jelentése: erős. 7-10% maláta felhasználásával, néha karamell-maláta hozzáadásával készül, magasnak számító komlóadaggal.
 
Egyes Stout fajták készítéséhez a malátán kívül pörkölt árpát és pelyhesített árpát is adnak. Előbbitől a kapja a sör különleges, intenzív ízét.
 
Porter
 
A Stout elődje, eredetileg 1730-ban találták fel, nevét a portások után kapta. A London melletti Shoredith nevű kisvárosból származik, majd begyűrűzött Írországba és az írek nemzeti italává vált. Színe sötét, alkoholtartalma magas, ászokolási ideje akár egy év is lehet.
 
Színét a belekevert cukor, keserű ízét pedig az üröm adja. A Porter egy nagy extrakttartalmú, 18%-os sör, melyet 7-10% malátával és 600-700 g/hl komlóadag felhasználásával készítenek.
 
Trappista sör
 
Belgiumban és Hollandiában a trappista szerzetesrendek által előállított sörfajta. A 6-9% alkoholtartalommal bíró sörök színe bronz, esetleg sötétbarna.
 
Létezik erősebb és könnyebb változata, utóbbit a mindennapokban, előbbit ünnepeken isszák. Legtöbbször 0,33 literes palackokban kerülnek eladásra.

 

15 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://pivo.blog.hu/api/trackback/id/tr821887592

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Gérard Duchemin 2010.04.03. 23:23:23

A trappista nem sörfajta, hanem csak azt jelzi, hogy trappista szerzetesek készítik. Jó példa erre pl. a La Trappe "márkacsalád", amelyen belül van búzasör fajta, de erős ale is. És az sem általános, hogy bronz, vagy sötétebb barna színűek, hisz vannak köztük világosabbak is.

Pivoblog · http://pivo.blog.hu/ 2010.04.04. 10:44:57

@Gérard Duchemin: Kedves Gérard Duchemin!
Úgy gondolnám, hogy a Trappista sör egy megkülönböztetés, eszerint is lehet csoportosítani a söröket, pont azért, mert trappista szerzetesek készítik. Ez miért ne lehetne sörfajta? Az alapján nem lehet szegmentálni, hogy kik készítik, csak azért mert azon belül nem minden sör egységes? Ennyi erővel az Ale sem egy fajta, mert azon belül van világos is meg sötét is. És akkor csak két fajta van? Sötét és világos?

Gérard Duchemin 2010.04.05. 22:40:33

@Pivoblog: Nos nem csak két fajta van (barna és világos), ezt csak a magyarok hiszik. (Hanem sok-sok fajta van, lásd pl. a ratebeer fajtabesorolásait. DE a trappista tényleg nem fajta (sajnos), hanem esetleg kategória. Ez van, ilyen nehéz az élet, és ilyen nehéz az újságírás. De bele fogsz jönni ;-)

Gérard Duchemin 2010.04.06. 11:12:41

@Pivoblog:

"Az alapján nem lehet szegmentálni, hogy kik készítik, csak azért mert azon belül nem minden sör egységes? Ennyi erővel az Ale sem egy fajta, mert azon belül van világos is meg sötét is." Írod. De megint mellélőttél. Ugyanis söröket lehet aszerint is csoportosítani, hogy milyen színű az üvegük, vagy hol gyártották, de ezek SEM utalnak a fajtájukra. Az ale pedig egy nagy csoport a felsőerjesztéses csoporton belül, de egyértelműen különbözik a többi sörtől. A Trappista pedig nem rendelkezik olyan megkülönböztető jeggyel, amely alapján egy vakpróba segítségével elkülöníthető lenne. Egyetlen elkülönítési lehetőség, hogy a cimkére ré van írva, hogy autentikus trappista. Na de ez mitől fajta?

armando_otchoa · http://www.csakajosor.hu 2010.04.07. 11:24:13

úristen, mekkora marhaságok vannak itt leírva...
a trappista sörök abszólute nem nevezhetőek külön fajtának....
van belőlük apátsági dubbel, apátsági tripel, apátsági quadrupel és apátsági blond ale, illetve egy witbier is van, de csak ezek nevezhetőek fajtának. A trappista sörök "csak" annyiban alkotnak egy csoportot, hogy mind a mai napig papok főzik. És az micsoda, hogy a porter sör a nevét a portások után kapta? ne tessék már engem idegesíteni! És minden porter a világon 18% extrakttal bír? Meg hogy van ez a 7-10% maláta? És akkor mi a fennmaradó rész? atyaisten

Rolli · http://soromok.blog.hu/ 2010.04.07. 11:56:01

Kedves Pivo blog, mielőtt írsz valamiről nem ártana tüzetesebben utánanézned dolgoknak, mert így sajnos olyan információkat osztasz meg a "tudatlan" olvasóközönséggel, amik nem igazak. Pl porte, ahogy főzdevadász is írta. Nem a portásokról kapta a nevét, hanem a teherhordókról, és épp azért ilyen magas az extrakttartalma, hogy tápanyagban gazdag legyen és bírják a munkások a strapát. Miért pont 4-6% az Ale-k alkoholtartalma, amikor ez nem igaz. A búzasöröket kiegészíthetted volna azzal is, hogy olyan technológiát is alkalmaznak, hogy a felső- és alsóerjesztés technológiáját ötvözik? Ha van trappistasör, akkor miért nincsen bencés vagy más kolostori sör?
És még egy jó tanács, akik írtak kritikát, nem hasraütésből találták ki, amit írtak, hanem mert vették a fáradtságot, és utánanéztek dolgoknak. Ahhoz, hogy egy hiteles naprakész blogot vezess, neked is kell venni a fáradtságot, hogy utánanézel dolgoknak, és értelmezed is őket, nemcsak úgy írod le, ahogy a fordítóprogram kidobta.

Árpa Jankó · http://serteperte.blog.hu 2010.04.07. 13:09:27

A blog liberális műfaj, mindenkinek szabad a pálya. Miért baj ha pivoblognak az a rögeszméje, hogy a trappista az egy sörtípus? Miért nem mindegy a portás vagy a hordár? Miért ne vehetné a bátorságot, hogy eldöntse, melyek a világ legjobb sörei?
Istenem: ő nem egy sörbúvár, hanem egy sörbulvár.

Pivoblog · http://pivo.blog.hu/ 2010.04.07. 13:49:41

@Rolli: @főzdevadász: @Gérard Duchemin:
Úgy látom ez lett az új hobbi, hogy minden cikkbe belekötünk, de ez jó téma lesz a későbbiekben.
Ennek a posztnak az alapja egy elég jó renoméval bíró sörlexikon volt, de ez nem számít, mert kétség sem fér hozzá, hogy ti jobban tudjátok:)

Rolli · http://soromok.blog.hu/ 2010.04.07. 13:51:32

Igen, liberális műfaj, de ez nem hatalmazza fel arra, hogy hülyeségeket írjon. Ha már ír valamiről nézzen már utána. Ezzel az a baj, hogy másokat félrevezet, és azok ezt adják tovább, stb.. Nem mindegy, hogy portás, vagy hordár például. Döntse el ő mik a világ legjobb sörei, de ami tény, ahelyett ne találjon ki mást, vagy ha nem bbiztos benne, nézzen utána több helyen is.
Legyen sörbulvás, de akkor ne várja el, hogy komolyan is veszik.

Rolli · http://soromok.blog.hu/ 2010.04.07. 14:31:49

@Pivoblog: Én csak azért merem mondani ezeket, mert tanultam, biztos vannak hiányosságaim tudásban, de amit mondok szerintem jobban van alapja. Mert azért csak nem tanítják félre a dolgokat, és nem tudom melyik lexikonból írtad mindezeket... Más meg ne utasítsd el más jószándékú tanácsát, mégha ez nem is tetszik Neked.

falsestuff 2010.04.07. 20:53:10

ha már homár, megfrissíthetnéd a sörlinkeket is!

armando_otchoa · http://www.csakajosor.hu 2010.04.07. 23:38:30

@Pivoblog: csak kíváncsiságból...
melyik az a sörlexikon?
mindenestre hidd el nékem, amit írtam;-)
Sikerült először is egyetemi szinten sörésszé fejlődnöm...
Majd több évig sörfőzőként tevékenykedtem, s ezután következett a termelés teljes irányítása...
Pár éve pedig kereskedem is vele, s ehhez érdemes volt eléggé kiismerni a fajtákat is...
Nem a könyvnek kell hinni, hanem magad járj utána, vadásszál söröket.
Kóstolj esetleg több stout és porter sört, esetleg néhány imperial stout vagy porter, IPA, Double IPA, apátsági Tripel, Dubbel, Weizenbock, Dunkel, Dunkelweizen, Amberale, Brownale, Doppelbock, pilsner, palelager, Biere dGarde, árpabor, barnabúza, szűrtbúza, altbier, lambic, gueuze, fanyar ale és még sorolhatnám hány fajta sört kellene még kipipálni...
ha gondolod, nézz utánam:
www.ratebeer.com/View-User-62126.htm

armando_otchoa · http://www.csakajosor.hu 2010.04.08. 00:15:22

@Pivoblog: minden estre azt azért tudnod kell, hogy én semmiféleképp nem kötekedni jövök ide, érdeklődöm...
s ráadásul örülök minden kezdeményezésnek, ami a magyar sörkúltúrát fejlesztheti. Szóval semmiféleképp ne vedd öncélú kötekedésnek, ha valamit ide beírogatok...pl. télleg érdekelne, melyik lexikonból olvastad ezeket az infókat. Simán lehet, hogy az abban lévő fordítás egy nagy ökörség...De akkor is, kb ezerhatszázmillió forrásból lehet tudni PL., hogy a porter egy kikötői sörtalálmány, a hordárok akkor itták, amikor a fa..uk is tele volt már, fáradtak voltak, s hát tápláló italt akartak...stbstb

Serkoptató 2010.04.08. 09:53:55

A porter konkrétan egy három különféle sörből álló, "three threads"-nak, vagy más néven "entire butt"-nak nevezett sörmix kiváltására "lett feltalálva" 1722-ben Londonban Ralph Harwood által.

Gérard Duchemin 2010.04.09. 22:38:05

@Árpa Jankó: "Miért nem mindegy a portás vagy a hordár?"

Azért nem mindegy, mert egy az igazság. Szerinted jó lenne, ha az esti híradóban azt hallanád, hogy a Déli sarkon +45 fok meleg van, csak mert éppen elnézték a pluszt meg a mínuszt?