Belgiumban némely sörök annyira egyediek, hogy nem sorolhatók be egyetlen jól ismert kategóriába sem. Ezek közül némelyek annyira elterjedtek, hogy önmagukban stílust teremtettek.
Flamand vörös sörök
A legfrissítőbb fanyar sörök. Savanyúságuk már-már az ecetével vetekszik, és ugye ezt nem mindig használjuk jó értelemben egy sörre, de azok, akik élvezik a balzsamos olaszos fűszereket, vagy például görög borokat, azok megértik. Azért vörös sörök, mert a színűket a bécsi malátából nyerik. E típus leghíresebb sörfőzdéje Rodenbachban található.
Flamand barna sörök
Nagyon karakteres sörök, többé kevésbé a hasonló, változó fanyarságú és édességű termékek határozzák meg a sörfőző kultúrát Belgium flamand részein – némelyik fűszeres is. Nem sokban különbözik a vörös söröktől. Egyik kitűnő példányuk a Gouden Carolus.
Saisons
Ezek nyári idényjellegű sörök eredetileg frissítőként szolgáltak farmerek részére. Két-három évtizede majdnem eltűntek, de manapság megint divatba jöttek. Belgiumban csak 10 sörfőzde készít saisonst.A legtöbb saison sör színe egyedi bronz, hatalmas gyümölcsös, fűszeres bukéjuk van, szilárd, csípős, tiszta ízzel. Egyik klasszikus példájuk Saison Dupont.
Belga Ale sörök
Szinte az összes belga sörkülönlegességet ale-nek tekinthetjük, de léteznek olyan ale termékek, amelyek nagy hasonlóságot mutatnak brit ale sörökkel. A típus már hanyatlóban van, de ezek közül a két legismertebb a Palm és a De Koninck.
Sátáni sörök
Erről gyakran a „DuVell” jut eszünkbe, ami az „Ő Sátáni Felsége” flamand megfelelőjének eltorzult alakja. Különleges virágaroma, könnyed testesség és mégis átlagosan 8,5 % -os alkoholtartalom – így könnyű kísértésbe esni… Sok cukorral készül, de a kellemetlen, jellegzetes cukor íz nélkül.
Apátsági sörök
Ezek általában a helyi fajtákat tükrözik, és ahogy neve is mutatja, egy egy apátság készíti őket. Általában palackérlelésűek, már ami a „blond” típusúakat illeti, közepesen erősek. Sokat ezek közül világos, vagy sötét kandiscukorral készítenek, amelyek adják a jól ismert különös ízt. Itthon talán a legismertebb ezek közül a Leffe.
Biére Brut
Ez egy új típusa a belga söröknek, csak a 2000-es évek elején jelentek meg. Ezek a sörök felső érlelésűek, melyeket később Chamapgne élesztőkultúrákkal kezelnek. Könnyed, gyümölcsös, fűszeres. Kicsit lebutítva azt mondhatjuk, hogy ezek olyanok, mint a pezsgő, csak jobban tartják a habot. Egyik ilyen a Deus nevű biére brut.
Nektek melyik a favorit?
