Úgy döntöttünk, egy sörblog nem mehet el amellett, hogy milyen sörtípusok vannak, mit is jelent az Ale, a Stout, a Porter, a pilseni és a többi sokat hallott sörtfajta.
Alapvetően a söröket megkülö
nböztethetjük erjesztés szerint. Vannak az alsóerjesztésű sörök, itt az élesztő a sörlé aljára süllyed, az erjedés befejezése után az élesztő az ejresztőkád alján ülepedik le.
Aztán van –bármilyen meglepő is- felsőerjesztésű sör, ennél a módszernél az élesztő a sörlé felszínén helyezkedik el, habot képezve.
Létezik még a spontán erjedésű sörök fajtája, ez igen ritka, ugyanis csak Belgiumban használnak ilyen módszert, az vadon élő élesztőtörzsekkel megy végbe az erjedés.
Pilseni sör
Alsóerjesztésű sör, eredetileg a cseh Plzen városában készült, erős szénsavtartalommal és sok komlóval, manapság már világszerte ismert és közkedvelt.
A pilseni típusú sörök megjelölésében benne kell lennie a sörgyár nevének, vagy egy fantázianévnek, amiből kiderül, hogy nem Plzen-ből származik. Leghíresebb pilseni sör a Pilsner Urquell.
Ászoksör
Nevét a pince hordótartó ászokgerendájáról kapta, aminek a neve Auszug, ebből lett az ászok kifejezés. A 19. században az alsóerjesztésű sörök összefoglaló neve Lager sörök volt, mert ezeket már raktározni is lehetett. Ausztriában a Lagerbier-t Dreher Antal fejlesztette ki.
Híres márkák: Amstel Lager, Staropramen, Soproni Ászok.
Baksör, dupla baksör
Leginkább Németországban gyártott árpamalátából készült, magas alkoholtartalmú, alsóerjesztésű sör. Magyarországon 1850-ben készítettek először ilyet, többnyire kora tavasszal és ősszel készítik, 30-40%-al több malátával.
Korábban kizárólag sötét színű sörök léteztek ebből a típusból, manapság azonban egyre gyakoribb a világos fajtája is. Ez egy szezonális sörtípus, vannak olyanok is, amiket rendezvényekre, ünnepségekre készítenek.
Legismertebb márkák: Dreher Bak, Josefibock, Kaiser Festbock, Operator.
Dupla baksört Olaszországból Münchenbe érkezett szerzetesek készítettek először , ez volt a Salvator. Jellemzően bajor sörgyárak készítik. Márkái: Animator, Maximator, Fortunator, Postmeister.